仙鹤是玉雕中常见的的题材，也深受大家的喜爱。道教对仙鹤也十分推崇，道士被称为羽士，道家的一种服装就叫“鹤氅”。道教神话中，很多神仙的坐骑就是仙鹤。
道家对仙鹤的喜爱也影响了中国的传统文化，无数神话传说、诗词歌赋都有仙鹤的身影。
神话传说中，南极仙翁的坐骑也是仙鹤，据说有几千年的寿命，所以，仙鹤自古就有有延年益寿的吉祥寓意。
现在玉雕中仙鹤常和龟、鹿、松树等题材一起出现。仙鹤与松树一起就是“松鹤延年”、“鹤寿松龄”；与龟一起就是“龟鹤齐龄”；与鹿、梧桐一起出现就是“六（鹿）合（鹤）同春”。
仙鹤动作优美，姿态优雅。在水鸟中，它优雅飘逸，动作永远不急不缓，给人一种从容不迫的印象。因为古人认为仙鹤的行动之间翩翩然有君子之风，所以多用仙鹤来比喻高洁之人，把洁身自爱的有才之士成为“鹤鸣之士”，所以仙鹤也是高洁出世的象征。
仙鹤周身洁白，性情祥和，少有争执，总是高傲的仰天长歌。古人认为它体现了人性中孤傲、纯洁的一面。仙鹤总是仪态端庄。气质高冷。“鹤立鸡群”这个成语就生动的表现了仙鹤卓尔不群的气质。
仙鹤在古时是“一鸟之下，万鸟之上”，仅次于龙凤之下的“一品鸟”、“羽族之长”。这是因为在明清时期，一品文官官服上的刺绣就是仙鹤。
古时官场上有人升迁，如果收到一件玉雕的仙鹤，就代表对方祝贺他“官升一品”。
仙鹤有很高的德性，通常是雌雄相伴，情笃不淫，也有夫妻和睦，情投意合的寓意。夫妻新婚也会收到仙鹤玉雕，祝愿他们情比金坚，婚姻长长久久。
受传统文化的影响，现代人对仙鹤也抱有好感。街心公园和小区公园里通常会摆上几只仙鹤戏水的雕塑修饰。很多玉雕中都采用仙鹤题材，尤其是在为长辈祝寿贺生时，绝对少不了仙鹤。
